“哈密瓜甲天下”，瓜以地名，地以瓜闻。哈密瓜名扬天下已有800年的历史，哈密种植甜瓜也有上千年的历史了，哈密瓜真正的出名是在清代的康熙年间。
　　据史实《回疆志》中记载叙述：“回人最喜种瓜，瓜熟时老少男女恣意饱啖，以抵饮食故，回地广种多收，如积粟备粮，自康熙年间，哈密王投诚，此瓜始入中国（中原），谓之哈密瓜。彼时皆视为开珍品，价颇贵。及平定回疆以来，哈密迤西，处处皆有...。”自清康熙三十六年（1697），哈密王向清王朝进贡哈密瓜开始，每年都有哈密瓜向北京朝贡。据说哈密瓜名是康熙皇帝所赐，至今流传延续，而今哈密瓜已不只是宫廷贡品了，它已进入普通百姓的家庭。
　“甜瓜”在古回纥语叫做“库洪”，突厥语叫“卡吾”，现维吾尔语仍保留“库洪”称呼。从语言发音联系古籍《太平广记》记载：“汉明帝阴贵人，梦食瓜，甚美。时敦煌献异瓜种。名“穹隆”。“穹隆”二字读音与回纥语“库洪”及突厥语“卡吾”相仿。由此可见，汉明帝阴贵人梦食之“穹隆”来源于回纥（即今新疆），可见，在一千九百多年前新疆已有甜瓜栽培。

　　　　　　　　哈密瓜的栽培价值

　　哈密瓜果实富含营养，果肉、瓜籽、瓜蒂均各有用途。
　　营养成分：哈密瓜果实含有大量糖、维生素和纤维素。据测定,哈密瓜果实干物质含量为6%-18.5%，其中总糖为4.6%-15.8%（包括葡萄糖2%-3.6%，果糖0.5%-3.6%，蔗糖1%-11.2%），维生素C为29-39.1毫克/100克鲜果，果酸0.054%-0.128%，果胶0.8%-4.5%，纤维素和半纤维素2.6%-6.7%。据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所（1991）对北京市场上的哈密瓜化验，每100克果肉中含蛋白质0.5克，脂肪0.1克，糖类7.7克，灰分0.5克（钾190毫克，钙4毫克，镁19毫克，锰0.01毫克，锌0.13毫克，铜0.01毫克，磷19毫克，硒1.1微克），胡萝卜素920微克，维生素B0.01毫克，维生素C12毫克。
　　用途：哈密瓜以成熟的果实作为新鲜果品供食用。在瓜果消费中，哈密瓜是一种高档品。哈密瓜，尤其是厚皮哈密瓜的佳品，其甜度在瓜果中居首位，而且含酸量低，味道甘甜。这对喜好甜味的人极具吸引力。切片晒干后的哈密瓜干,含糖量超过60%，更是甜味世界中的极品。成熟哈密瓜除含糖量高外,还含有乙酸乙酯和乙醇、乙烯等,能散发出浓郁的芳香气味。这也是哈密瓜广为消费者喜爱的原因之一。
　　哈密瓜除果实供鲜食外，还有其他多种用途。中医药学认为，哈密瓜果肉性寒，味甘，具有止渴，除烦热，利小便等功效。
　　哈密瓜入药多用瓜蒂及籽仁。哈密瓜蒂药用时叫苦丁香，有效成分为哈密瓜毒素。哈密瓜籽作药用时，应晒干捣碎去油。哈密瓜籽含有27%的脂肪酸和5.78%的蛋白质、糖类等，可供榨油及作牲畜饲料。

　　　　　　　　　　　　　　　如何挑选优质的哈密瓜

　　哈密瓜多为椭圆形或橄榄形。它的颜色为果绿色带网纹的， 金黄色的，花青色的等等。 用鼻子去闻瓜，一般有香味的，成 熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，可 以放 些时候再吃。挑瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，成 熟度就比较适中。如果 太硬则不太熟，太软就是成熟过度。瓜 瓤为浅绿色的，吃时发脆，如是金黄色的，吃上去发 粘，白色 柔软多汁。总之，哈密瓜的总类很多，希望您挑选时注意这几点。